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是的，iOS中删除的短信是可以尝试恢复的。恢复已删除的短信的方法有多种，以下是一些常见的方式。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过设备，可以通过恢复备份来找回已删除的短信。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，可以同步恢复短信数据，前往设置中的“通用”选项，选择“还原”，然后点击“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件，如开心手机恢复大师等，可以扫描并尝试恢复iPhone中的短信。
4、检查删除文件夹中的短信：在某些情况下，删除的短信可能会移至“已删除”文件夹中，可以在该文件夹中查找并恢复。
需要注意的是，恢复的成功率取决于多种因素，如数据被覆盖的程度以及是否有备份等，如果发现短信已被删除，建议尽快采取行动进行恢复，为了确保数据的完整性和安全，建议定期备份设备数据。